رویاسازان بکراندیش
در حال بارگذاری...
رستوران جز زیر مجموعه ی فضاهای داخلی مهمان پذیر محسوب می شه بنابراین در ارتباط متسقیم با طیف متنوع و وسیعی از مخاطبان است. در رابطه با فضاهای مهمان پذیر در مقاله " طراحی داخلی و دکوراسیون هتل ها " توضیحاتی ارائه شد. در این مقاله در رابطه با طراحی داخلی رستوران ها به عنوان فضاهای پر مخاطب صحبت خواهم کرد.
باید بدانیم که میزان تاثیرگذاری رستوران ها بر مخاطب به خصوص در بدو ورود به فضا بسیار زیاد هست. نابراین فضای داخلی و اتمسفر حاکم بر طراحی انجام شده در فضا می تونه اثر مثبت یا منفی داشته باشه. طوری که ممکنه برخی افراد گاهی اوقات با هدف یافتن فضایی برای غذا خوردن در مسیر حرکت نکنند اما طراحی فضا به قدری نظر اونها رو به خودش جلب کنه که ترغیب بشن تا در فضا حضور پیدا کنند.
البته طراحی و معماری داخلی رستوران تحت تاثیر عوامل بسیار زیادی قرار داره، اما رنگ فضا، متریال ها، نورپردازی و حتی ابعاد و اندازه ای که در طراحی فضاهای در نظر گرفته شده جزء عوامل موتر بر تاثیر روانی فضا بر فرد هست.
در رستوران های مجلل و گران قیمت، دکوراسیون و طراحی فضا به نحوی هست که فرد تمایل بیشتری به حضور در فضا داشته باشه و بخواد که بیشتر از امکانات رستوران استفاده کنه. بنابراین طراحی داخلی و دیزاین چنین فضاهایی باید خیلی راحت و دلچسب و مثبت باشه.
در این فضاهای عناصر طراحی و دکوراسیون مثل اکسسوری ها و تابلو ها و تصاویر و نقوش هم می تونه بر مخاطب تاثیر گذار باشه. حتی انتخاب نوع صندلی ها در احساس راحتی افراد از فضا بی تاثیر نیست.
همه ی رستوران ها جو و اتمسفر یکسانی نداردن به این دلیل که استراتژی برخی از مالکان این هست که به کمک معماری داخلی و طراحی متفاوت، احساس خاص بودن در ذهن مخاطب ایجاد کنند و در نتیجه ایجاد خاطره انگیزی داشته باشن.
اغلب رستوران هایی که غذای گران قیمت سرو می کنند اغلب معماری داخلی بسیار مجلل و لوکسی دارند در حالی که بسیاری از رستوران های پر طردد که غذای معمولی سرو می کنند خیلی از مواقع اهمیت چندانی به دکوراسیون فضا نمی دهند.
البته هوشمندی بیشتر جامعه روز به روز افراد رو به سمت جلب رضایت و تحت تاثیر قرار دادن مخاطبان سوق می ده که معماری داخلی و طراحی در این راستا بسیار کارامد بوده و هست.
رستوران های گران قیمت احساس تفاوت رو با دکوراسیون متفاوت و حتی شیوه ی متفاوت برخورد پرسنل در مخاطب ایجاد میکنند.
برای رسیدن به یک طراحی موفق از رستوران در نظر گرفتن مخاطب و احساسات اون حرف اول رو می زنه. به عنوان مثال در فضایی که بسیار شلوغ و پر ازدحام است، سردر فضا باید بسیار شاخص و بزرگ باشه تا افراد مسر های حرکتی رو گم نکنند.
جالبه که بدونید این موضوع حتی در طراحی و دکوراسیون رستوران های کنار جاده هم اهمیت پیدا می کنه، چون در طراحی سردر مهم این است که راننده ی اتومبیلی که با سرعت حرکت می کنه تحت تاثیر قرار بگیره.
شکل ظاهری رستوران بر مخاطب بسیار تاثیرگذار است، البته که موقعیت مکانی در انتخاب سبک معماری داخلی و دکوراسیون فضا اهیمت داره اما باید دقت کرد که علاوه بر در نظر گرفتن مخاطب موقعیت اقلیمی هم در موضوع دیزاین و دکوراسیون فضا بی تاثیر نیست.
به عنوان مثال رستوران کنار دریا یا کوهستانی با یک رستوران در مرکز شهر معماری داخلی و سبک طراحی متفاوتی خواهد داشت. جالبه که بدونیم حتی مشتری از نظر ذهنی بر اساس موقعیت مکانی رستوران انتظار مواجه با دکوراسیون و طراحی متفاوتی هم داره.
چیزی شبیه به طراحی فروشگاه، به این صورت که فرد وقتی از فضای بیرونی فروشگاه تاثیر مساعدی بگیره ترغیب می شه که به داخل اون مراجعه کنه، و این تاثیر گذاری در واقع توسط معماری داخلی و دکوراسیون درست و مناسب اتفاق میوفته.
طراحی داخلی نامناسب برای یک فضا گاهی اوقات این نگرانی رو در ذهن مخاطب ایجاد می کنه که آیا غذایی که ارائه می شه از کیفیت لازم برخوردار هست یا نه.
توجه به نمای خارجی رستوران ها از طرف مخاطب گاهی اوقات مانع از پیش داوری ها در مورد کیفیت غذا می شه. بنابراین امروزه در بسیاری از پروژه های طراحی رستوران به مبحث ورودی و سردر و نمای خارجی رستوران ها اهمیت ویژه ای داده می شه. بنابراین بحث نورپردازی در این قسمت اهمیت ویژه ای داره.
میزان تاثیر پذیری مخاطب از رستوران درست در لحظه ی قدم گذاری به فضا و در بدو ورود به قسمت ورودی هست. مسیر و راهرویی که بین قسمت و وردی و میز پذیرش طراحی می شه باعث می شه که مخاطب اتمسفر فضا رو درک کنه. و این احساس رو زمانی می تونه درک کنه که مکث کوتاهی در بدو ورود داشته باشه، نبابراین در نظر گرفتن فضای مکث در طراحی داخلی فضا ست.
بنابراین طراحان داخلی باید توجه ویژه ای به شیوه ی جداسازی فضای بیرونی از فضاهای داخلی در طراحی های خود داشته باشند.
میزان حجم غذایی که سرو می شه گاهی اوقات می تونه تعیین کننده ی حجم افرادی که به ضا وارد یا خارج می شن رو تعیین کنه، بنابراین نوع و حجم غذا بر طراحی و معماری دالی یک رستوران بسیار تاثیر گذار هست. حتی این موضوع بر انتخاب سبک طراحی هم تاثیرگذار هست.
بنابراین بسیاری از رستوران هایی که غذای سنتی سرو می کنند معمولا سبک کلاسیک یا سنتی رو برای طراحی داخلیشون انتخاب می کنند، و رستوران هایی که فست فود سرو می کنند سبک مدرن یا های – تک رو برای طراحی و دکوراسیون فضاهای داخلیشون انتخاب می کنند.
همان طور که توضیح دادم طراحی فضای داخلی رستوران بسیار از نوع غذایی که سرو می شه تاثیر پذیر است، به این دلیل که پروسه آماده سازی غذا نیازمند وجود وسایلی ست که در طراحی و چیدمان باید به درستی مکان یابی بشه. پس هر رستورانی می تونه تقسیم بندی فضایی متفاوتی داشته باشه که در ادامه بیشتر توضیح خواهم داد.
با توجه به محدوده و وسعت رستوران، نوع و تعداد میز و صندلی ها متفاوت هست. کم ترین میزان ممکن برای اینکه شخص بتونه غذاش رو میل کنه فضایی با عرض 60 سانتی متر و عمق 40 سانتی متر است، این عدد در طراحی و جانمایی سکوهای بار مانند و آیلند ها می تونه مد نظر طراح قرار بگیره.
البته ضمن طراحی و چیدمان میز های غذا باید به محدوده های حرکتی افراد هم توجه کرد. حداقل فضای خالی بین محل قرار گیری دو ظرف باید 20 سانتی متر باشه اما در مجموع اگر عرض میز غذاخوری بین 80 تا 85 سانتی متر باشه عدد مناسبیه.
برای طراحی میز های گرد برای چهار نفر می شه قطر 90 تا 120 سانتی متر رو در نظر گرفت که حتی می شه یک یا دو صندلی دیگه هم به این محدوده اضافه کرد.
صندلی ها برای هر سبک از معماری و دکوراسیون داخلی که طراحی بشن باید سبک باشن تا مشتری ها موقع حمل اونها دچار سختی نشن و به راحتی جا به جا بشه.
در طراحی داخلی و دکوراسیون رستوران ها جانمایی سلف سرویس ها به نحوی باید انجام بشه که افرد بتونن هر نوع غذا دسر و پیش غذایی که در رستوران سرو می شه رو استفاده کنند. نبابراین باید طوری جانمایی بشه که بین آشپزخانه و محل عرضه و مسیز سرو کم ترین اصله وجود داشته باشه.
در طراحی داخلی و چیدمان رستوران ها، مسیرهای ارتباطی در رستوران ها و در واقع فضای حرکت بین میزهایی که داخل سالن چیدمان شده اند باید حداقل 90 سانتی متر در نظر گرفته بشه. این عرض باید طوری باشه که آکس هر میز با میز کناری حداقل 185 سانتی متر باشه و افرد بعد از عقب کشیدن صندلی و نشستن پشت میزها با افراد در حال حرکت برخورد نداشته باشن.
در طراحی داخلی رستوران ها، با توجه به نوع غذا، سبک طراحی و دکوراسیون و مدت زمانی که مشتری در رستوران می ماند نورپردازی ها متفاوت است.
به عنوان مثال در طراحی داخلی رستوران هایی که فست فود سرو می کنند علاوه بر اینکه نوع مصالح سرد و خشن و مقاوم هست، نورپردازی فضا به صورت موضعی و مستقیم است، بنابراین فضا خیلی پرانرژی تر و پر تحرک تر جلوه می کنه.
اما در طراحی داخلی و دکوراسیون رستوران هایی که با سبک کلاسیک طراحی می کنند اغلب از نوپردازی های ملایم استفاده می شه در حال و هوای حاکم بر طراحی فضا اغلب ملایم و آرام بخش هست و مشتریان مدت زمان بیشتری توقف می کنند.
در طراحی داخلی رستوران های پر طردد نورپردازی موضعی و مستقیم می تونه نشون دهنده ی این باشه که افراد فرصت زیادی برای توقف ندارن و باید استقرار کوتاه مدتی داشته باشن.
تمهیدات زیادی رو به کمک معماری داخلی و دیزاین می شه در نظر گرفت تا مشتریان از حضور در رستوران لذت ببرند. یکی از این روش های در طراحی در نظر گرفتن نور مخفی ها در سقف و دیواره هاست که حتی رنگ این نورها هم می تونه بر اساس مدت زمان استقرار افراد در فضا و همین طور نوع غذایی که سرو می شه متنوع باشه.
البته باید به این موضوع هم اشاره کنم که انتخاب هر نوری در طراحی نورپردازی رستوران ها در زمان دیزاین این فضا مناسب نیست به این دلیل که بر اشتهای افراد هم تاثیر گذار است. به عنوان مثال نورسبز نه تنها رنگ غذا را خراب می کنه بلکه به رنگ اشتها کور کن هم معروفه.
نور باید با رنگ دکوراسیون و حتی رنگ غذا هم سازگاری داشته باشه به عنوان مثال رنگ قرمز و نارنجی مناسب طراحی داخلی و دیزاین رستوران هایی که فست فود سرو می کنند.
اگر رستوران در مجاورت دریا قرار گرفته باشه انعکاس رنگ ابی دریا بر رنگ دیواره های دکور رستوران به نوعی ایجاد آرامش می کنه بنابراین خیلی وقت ها بهتره که رنگ دکوراسیون و دیزان داخلی چنین رستوران هایی سفید و یا با رنگ روشن باشه.
همچنین نورپردازی در طراحی بخش آماده سازی غذا هم اهمیت داره چون محدوده ی دید سرآشپز به خوبی تامین می شه. مهم ترین هدف معماری داخلی تامین احساس خوب و لذت بصری در زمان حضور در فضاست که یکی از اهداف اصلی معماری داخلی فضای رستورانی تامین نور کافی در هنگام میل کردن غذاست.
بهتر هست که در موقع طراحی داخلی و دیزاین نورها، نورهای موضعی و نقطه ای در بالای میز های و فرنیچر های فیکس در رستوران جانمایی بشه به این دلیل که در صورت جا به جایی میزها، مالکان متحمل هزینه طراحی مجدد نشن.
در واقع نورپردازی فضای رستورانی بیستر با هدف تاثیر گذاری مضمون سبک دکور و چیدمان فضا انجام می شه. در مسیرهای ارتباطی و راهروها بهتر هست که از نورهای مخفی و دفنی استفاده بشه طوری که این کار مسیرهای حرکتی رو ضمن شاخص تر کردن از نظر بصری جذاب هم می کنه.
سخن آخر:
طراحی داخلی رستوران ها و کافی شاپ ها در عصر حاضر بسیار رقابتی تر و جذاب تر شده به این دلیل که این با گسترش تکنولوژی و بیشتر شدن ساعت های کاری و فعالیت های روزانه افراد فرصت کمتری برای آشپزی در منزل دارند به همین دلیل تمایل بیشتری به سپری کردن زمان در رستوران ها به عنوان تایم تفریح خود دارند.
بنابراین از میان طیف عظیمی از گزینه های موجود مواردی انتخاب می شن که از نظر بصری هم برای بیینده جلب توجه داشته باشند. معماری داخلی و دیزاین فضاهای داخلی به چنین رستوران هایی کمک می کنه که بتونن مخاطب و مشتری بیشتری داشته باشن.
رستوران جز زیر مجموعه ی فضاهای داخلی مهمان پذیر محسوب می شه بنابراین در ارتباط متسقیم با طیف متنوع و وسیعی از مخاطبان است. در رابطه با فضاهای مهمان پذیر در مقاله " طراحی داخلی و دکوراسیون هتل ها " توضیحاتی ارائه شد. در این مقاله در رابطه با طراحی داخلی رستوران ها به عنوان فضاهای پر مخاطب صحبت خواهم کرد.
باید بدانیم که میزان تاثیرگذاری رستوران ها بر مخاطب به خصوص در بدو ورود به فضا بسیار زیاد هست. نابراین فضای داخلی و اتمسفر حاکم بر طراحی انجام شده در فضا می تونه اثر مثبت یا منفی داشته باشه. طوری که ممکنه برخی افراد گاهی اوقات با هدف یافتن فضایی برای غذا خوردن در مسیر حرکت نکنند اما طراحی فضا به قدری نظر اونها رو به خودش جلب کنه که ترغیب بشن تا در فضا حضور پیدا کنند.
البته طراحی و معماری داخلی رستوران تحت تاثیر عوامل بسیار زیادی قرار داره، اما رنگ فضا، متریال ها، نورپردازی و حتی ابعاد و اندازه ای که در طراحی فضاهای در نظر گرفته شده جزء عوامل موتر بر تاثیر روانی فضا بر فرد هست.
در رستوران های مجلل و گران قیمت، دکوراسیون و طراحی فضا به نحوی هست که فرد تمایل بیشتری به حضور در فضا داشته باشه و بخواد که بیشتر از امکانات رستوران استفاده کنه. بنابراین طراحی داخلی و دیزاین چنین فضاهایی باید خیلی راحت و دلچسب و مثبت باشه.
در این فضاهای عناصر طراحی و دکوراسیون مثل اکسسوری ها و تابلو ها و تصاویر و نقوش هم می تونه بر مخاطب تاثیر گذار باشه. حتی انتخاب نوع صندلی ها در احساس راحتی افراد از فضا بی تاثیر نیست.
همه ی رستوران ها جو و اتمسفر یکسانی نداردن به این دلیل که استراتژی برخی از مالکان این هست که به کمک معماری داخلی و طراحی متفاوت، احساس خاص بودن در ذهن مخاطب ایجاد کنند و در نتیجه ایجاد خاطره انگیزی داشته باشن.
اغلب رستوران هایی که غذای گران قیمت سرو می کنند اغلب معماری داخلی بسیار مجلل و لوکسی دارند در حالی که بسیاری از رستوران های پر طردد که غذای معمولی سرو می کنند خیلی از مواقع اهمیت چندانی به دکوراسیون فضا نمی دهند.
البته هوشمندی بیشتر جامعه روز به روز افراد رو به سمت جلب رضایت و تحت تاثیر قرار دادن مخاطبان سوق می ده که معماری داخلی و طراحی در این راستا بسیار کارامد بوده و هست.
رستوران های گران قیمت احساس تفاوت رو با دکوراسیون متفاوت و حتی شیوه ی متفاوت برخورد پرسنل در مخاطب ایجاد میکنند.
برای رسیدن به یک طراحی موفق از رستوران در نظر گرفتن مخاطب و احساسات اون حرف اول رو می زنه. به عنوان مثال در فضایی که بسیار شلوغ و پر ازدحام است، سردر فضا باید بسیار شاخص و بزرگ باشه تا افراد مسر های حرکتی رو گم نکنند.
جالبه که بدونید این موضوع حتی در طراحی و دکوراسیون رستوران های کنار جاده هم اهمیت پیدا می کنه، چون در طراحی سردر مهم این است که راننده ی اتومبیلی که با سرعت حرکت می کنه تحت تاثیر قرار بگیره.
شکل ظاهری رستوران بر مخاطب بسیار تاثیرگذار است، البته که موقعیت مکانی در انتخاب سبک معماری داخلی و دکوراسیون فضا اهیمت داره اما باید دقت کرد که علاوه بر در نظر گرفتن مخاطب موقعیت اقلیمی هم در موضوع دیزاین و دکوراسیون فضا بی تاثیر نیست.
به عنوان مثال رستوران کنار دریا یا کوهستانی با یک رستوران در مرکز شهر معماری داخلی و سبک طراحی متفاوتی خواهد داشت. جالبه که بدونیم حتی مشتری از نظر ذهنی بر اساس موقعیت مکانی رستوران انتظار مواجه با دکوراسیون و طراحی متفاوتی هم داره.
چیزی شبیه به طراحی فروشگاه، به این صورت که فرد وقتی از فضای بیرونی فروشگاه تاثیر مساعدی بگیره ترغیب می شه که به داخل اون مراجعه کنه، و این تاثیر گذاری در واقع توسط معماری داخلی و دکوراسیون درست و مناسب اتفاق میوفته.
طراحی داخلی نامناسب برای یک فضا گاهی اوقات این نگرانی رو در ذهن مخاطب ایجاد می کنه که آیا غذایی که ارائه می شه از کیفیت لازم برخوردار هست یا نه.
توجه به نمای خارجی رستوران ها از طرف مخاطب گاهی اوقات مانع از پیش داوری ها در مورد کیفیت غذا می شه. بنابراین امروزه در بسیاری از پروژه های طراحی رستوران به مبحث ورودی و سردر و نمای خارجی رستوران ها اهمیت ویژه ای داده می شه. بنابراین بحث نورپردازی در این قسمت اهمیت ویژه ای داره.
میزان تاثیر پذیری مخاطب از رستوران درست در لحظه ی قدم گذاری به فضا و در بدو ورود به قسمت ورودی هست. مسیر و راهرویی که بین قسمت و وردی و میز پذیرش طراحی می شه باعث می شه که مخاطب اتمسفر فضا رو درک کنه. و این احساس رو زمانی می تونه درک کنه که مکث کوتاهی در بدو ورود داشته باشه، نبابراین در نظر گرفتن فضای مکث در طراحی داخلی فضا ست.
بنابراین طراحان داخلی باید توجه ویژه ای به شیوه ی جداسازی فضای بیرونی از فضاهای داخلی در طراحی های خود داشته باشند.
میزان حجم غذایی که سرو می شه گاهی اوقات می تونه تعیین کننده ی حجم افرادی که به ضا وارد یا خارج می شن رو تعیین کنه، بنابراین نوع و حجم غذا بر طراحی و معماری دالی یک رستوران بسیار تاثیر گذار هست. حتی این موضوع بر انتخاب سبک طراحی هم تاثیرگذار هست.
بنابراین بسیاری از رستوران هایی که غذای سنتی سرو می کنند معمولا سبک کلاسیک یا سنتی رو برای طراحی داخلیشون انتخاب می کنند، و رستوران هایی که فست فود سرو می کنند سبک مدرن یا های – تک رو برای طراحی و دکوراسیون فضاهای داخلیشون انتخاب می کنند.
همان طور که توضیح دادم طراحی فضای داخلی رستوران بسیار از نوع غذایی که سرو می شه تاثیر پذیر است، به این دلیل که پروسه آماده سازی غذا نیازمند وجود وسایلی ست که در طراحی و چیدمان باید به درستی مکان یابی بشه. پس هر رستورانی می تونه تقسیم بندی فضایی متفاوتی داشته باشه که در ادامه بیشتر توضیح خواهم داد.
با توجه به محدوده و وسعت رستوران، نوع و تعداد میز و صندلی ها متفاوت هست. کم ترین میزان ممکن برای اینکه شخص بتونه غذاش رو میل کنه فضایی با عرض 60 سانتی متر و عمق 40 سانتی متر است، این عدد در طراحی و جانمایی سکوهای بار مانند و آیلند ها می تونه مد نظر طراح قرار بگیره.
البته ضمن طراحی و چیدمان میز های غذا باید به محدوده های حرکتی افراد هم توجه کرد. حداقل فضای خالی بین محل قرار گیری دو ظرف باید 20 سانتی متر باشه اما در مجموع اگر عرض میز غذاخوری بین 80 تا 85 سانتی متر باشه عدد مناسبیه.
برای طراحی میز های گرد برای چهار نفر می شه قطر 90 تا 120 سانتی متر رو در نظر گرفت که حتی می شه یک یا دو صندلی دیگه هم به این محدوده اضافه کرد.
صندلی ها برای هر سبک از معماری و دکوراسیون داخلی که طراحی بشن باید سبک باشن تا مشتری ها موقع حمل اونها دچار سختی نشن و به راحتی جا به جا بشه.
در طراحی داخلی و دکوراسیون رستوران ها جانمایی سلف سرویس ها به نحوی باید انجام بشه که افرد بتونن هر نوع غذا دسر و پیش غذایی که در رستوران سرو می شه رو استفاده کنند. نبابراین باید طوری جانمایی بشه که بین آشپزخانه و محل عرضه و مسیز سرو کم ترین اصله وجود داشته باشه.
در طراحی داخلی و چیدمان رستوران ها، مسیرهای ارتباطی در رستوران ها و در واقع فضای حرکت بین میزهایی که داخل سالن چیدمان شده اند باید حداقل 90 سانتی متر در نظر گرفته بشه. این عرض باید طوری باشه که آکس هر میز با میز کناری حداقل 185 سانتی متر باشه و افرد بعد از عقب کشیدن صندلی و نشستن پشت میزها با افراد در حال حرکت برخورد نداشته باشن.
در طراحی داخلی رستوران ها، با توجه به نوع غذا، سبک طراحی و دکوراسیون و مدت زمانی که مشتری در رستوران می ماند نورپردازی ها متفاوت است.
به عنوان مثال در طراحی داخلی رستوران هایی که فست فود سرو می کنند علاوه بر اینکه نوع مصالح سرد و خشن و مقاوم هست، نورپردازی فضا به صورت موضعی و مستقیم است، بنابراین فضا خیلی پرانرژی تر و پر تحرک تر جلوه می کنه.
اما در طراحی داخلی و دکوراسیون رستوران هایی که با سبک کلاسیک طراحی می کنند اغلب از نوپردازی های ملایم استفاده می شه در حال و هوای حاکم بر طراحی فضا اغلب ملایم و آرام بخش هست و مشتریان مدت زمان بیشتری توقف می کنند.
در طراحی داخلی رستوران های پر طردد نورپردازی موضعی و مستقیم می تونه نشون دهنده ی این باشه که افراد فرصت زیادی برای توقف ندارن و باید استقرار کوتاه مدتی داشته باشن.
تمهیدات زیادی رو به کمک معماری داخلی و دیزاین می شه در نظر گرفت تا مشتریان از حضور در رستوران لذت ببرند. یکی از این روش های در طراحی در نظر گرفتن نور مخفی ها در سقف و دیواره هاست که حتی رنگ این نورها هم می تونه بر اساس مدت زمان استقرار افراد در فضا و همین طور نوع غذایی که سرو می شه متنوع باشه.
البته باید به این موضوع هم اشاره کنم که انتخاب هر نوری در طراحی نورپردازی رستوران ها در زمان دیزاین این فضا مناسب نیست به این دلیل که بر اشتهای افراد هم تاثیر گذار است. به عنوان مثال نورسبز نه تنها رنگ غذا را خراب می کنه بلکه به رنگ اشتها کور کن هم معروفه.
نور باید با رنگ دکوراسیون و حتی رنگ غذا هم سازگاری داشته باشه به عنوان مثال رنگ قرمز و نارنجی مناسب طراحی داخلی و دیزاین رستوران هایی که فست فود سرو می کنند.
اگر رستوران در مجاورت دریا قرار گرفته باشه انعکاس رنگ ابی دریا بر رنگ دیواره های دکور رستوران به نوعی ایجاد آرامش می کنه بنابراین خیلی وقت ها بهتره که رنگ دکوراسیون و دیزان داخلی چنین رستوران هایی سفید و یا با رنگ روشن باشه.
همچنین نورپردازی در طراحی بخش آماده سازی غذا هم اهمیت داره چون محدوده ی دید سرآشپز به خوبی تامین می شه. مهم ترین هدف معماری داخلی تامین احساس خوب و لذت بصری در زمان حضور در فضاست که یکی از اهداف اصلی معماری داخلی فضای رستورانی تامین نور کافی در هنگام میل کردن غذاست.
بهتر هست که در موقع طراحی داخلی و دیزاین نورها، نورهای موضعی و نقطه ای در بالای میز های و فرنیچر های فیکس در رستوران جانمایی بشه به این دلیل که در صورت جا به جایی میزها، مالکان متحمل هزینه طراحی مجدد نشن.
در واقع نورپردازی فضای رستورانی بیستر با هدف تاثیر گذاری مضمون سبک دکور و چیدمان فضا انجام می شه. در مسیرهای ارتباطی و راهروها بهتر هست که از نورهای مخفی و دفنی استفاده بشه طوری که این کار مسیرهای حرکتی رو ضمن شاخص تر کردن از نظر بصری جذاب هم می کنه.
سخن آخر:
طراحی داخلی رستوران ها و کافی شاپ ها در عصر حاضر بسیار رقابتی تر و جذاب تر شده به این دلیل که این با گسترش تکنولوژی و بیشتر شدن ساعت های کاری و فعالیت های روزانه افراد فرصت کمتری برای آشپزی در منزل دارند به همین دلیل تمایل بیشتری به سپری کردن زمان در رستوران ها به عنوان تایم تفریح خود دارند.
بنابراین از میان طیف عظیمی از گزینه های موجود مواردی انتخاب می شن که از نظر بصری هم برای بیینده جلب توجه داشته باشند. معماری داخلی و دیزاین فضاهای داخلی به چنین رستوران هایی کمک می کنه که بتونن مخاطب و مشتری بیشتری داشته باشن.
